Crudo Daurade Passion

Voilà une recette tellement bonne et tellement facile que je n’en revient pas! Mon fils a tout mangé en 2 secondes:) Un crudo de daurade avec du citron vert, du jus de fruits de la passion et des piments. Miam!

Ingrédients pour 4 personnes :

300gr de daurade
2 fruits de la passion
1 citron vert
1 piment rouge
1 oignon frais
Huile d’olive
Sel poivre

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Matériel

UN COUTEAU

UNE PLANCHE

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Les étapes

- Trancher de fines lamelles de 3mm dans le filet de daurade en largeur.
- Récolter le fruit de la passion et filtrer le jus afin d’écarter les pépins.
- Préparer la marinade avec la passion, le citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Émincer un oignon frais et un touuut petit peu de piment ;)
- Dresser le tout joliment et idéalement, laisser mariner 1 h au frigo ou plus avant de servir.

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Notes de dégustation

Veillez à bien saler la marinade, c’est important. Attention au piment, ça se marie tellement bien avec la fraîcheur des fruits… mais ça peut enflammer des gorges ;) et comme d’habitude, prenez un très bon pain pour accompagner ce plat.

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