Beignets de courgettes au four

Il ne faut pas beaucoup d’ingrédients pour cette recette gourmande et ultra rapide. Si vous avez deux, trois courgettes chez vous n’hésitez pas, c’est LA recette qu’il vous faut! Rapide, sains car cuits au four et méga gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes :

3 courgettes râpées
2 œufs
100gr de farine + 1/2 paquet de levure
1 gros oignon émincé
Des herbes fraîches (menthes, coriandre, persil, ciboulettes…,)
2 cas d'Huile d’olive
Sel poivre

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Matériel

UN torchon

UN plat a four

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Les étapes

-Raper les courgettes et presser le jus pour enlever l’excédent d’eau, moi je le fais à l’aide d’un torchon propre.

- Ajouter la farine + la levure, les oeufs, les oignons émincés, l’huile d’olive et les herbes.

-Saler et poivrer.

-Déposer sur la plaque à l’aide d’une cuillère.

- Cuire à 180° entre 15 et 20 minutes.

Et voilàa…

Facile, rapide, gourmand ... go go go

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Notes de dégustation

Je vous conseille de manger les beignets encore chauds et croustillants. Astuce de méditerranéenne, avec une sauce au yaourt c’est le combo parfait!

Moi j’aime également les beignets froids en apéro ou en entrée ;)