Amaretti

J’adore les biscuits aux amandes et encore plus cette recette d’Amaretti moelleux au centre.

À la base, j’étais parti pour trouver une recette à base de blancs d’oeufs, car il m’en restait d’une autre recette #zerogaspi , mais je me suis retrouvé au supermarché pour acheter 200gr poudre d’amandes #zeroeconomie :p Mais ça valait le coup ;)

Ingrédients pour 12 personnes :

200gr de poudre d’amande
100gr de sucre glace + pour l’enrobage
2 blancs d’oeuf (70gr)
Une pincée de sel

---

Matériel

BOL

UN FOUET OU UN MIXEUR

UN PLAT A FOUR

Un FOUR

---

Les étapes

- Battez les blancs en neige.
- Ajouter l’amande et le sucre et mélanger bien.
- Réserver au frigo (absolument) 1h avant de façonner les boules de la taille d’une noix.
- Faire rouler les boules dans le sucre glace.
- Cuire au four à 150° pendant 10 minutes.

---

Notes
Les biscuits durcissent en refroidissant. Surtout ne sautez pas l’étape du refroidissement avant façonnage au risque d’avoir des biscuits plats ;)

Voir la recette en vidéo 👉🏻 @muguet.food