Poireaux vinaigrette & cacahuètes

Voilà une superbe entrée végétarienne pour les fêtes. Des poireaux vinaigrette façon asiatique avec des cacahuètes, du citron vert et de la coriandre.

Ingrédients pour 4 personnes :

500gr de blanc de poireaux
50gr de cacahuettes
Une poignée de coriandre
Huile d’olive
Le jus d’un citron vert
Sel
Poivre

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Matériel

Couteau

Planche à découper

Un FOUR

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Les étapes

- Laver les poireaux, couper en tronçon de 15/20cm selon vos assiettes.
- Couper en deux en longueur chaque poireau.
- Mettre sur une plaque de cuisson, huiler, saler et poivrer.
- Enfourner à 180°, 15/20 minutes, la chair doit être tendre.

- Sortir du four et dresser à l’assiette.
- Préparer une vinaigrette avec de l’huile d’olive, le jus de citron vert, sel et verser dessus.
- Ajouter les cacahuètes concassées grossièrement et la coriandre fraîche.

Déguster, miam miam :)

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