Petits fours feuilletés « Coquillages »
C’est pas mignon ça ? J’y croyais pas avant d’essayer, mais ça marche vraiment et c’est vraiment bluffant !
Je vous conseille fortement de prendre la meilleure des pâtes feuilletées pour cette recette, type « pur beurre ».
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée pur beurre
1 jaune d’oeuf
1 càs d’eauMatériel
Un FOUR
Un PINCEAULes étapes
- Dérouler la pâte.
- Couper des cercles à l’aide de l’emporte-pièce.
- Replier sur soi le haut de la pâte ronde sur un 1cm et bien la coller en appuyant avec les doigts pour qu’elle ne s’ouvre pas à la cuisson.
- Puis à l’aide d’un couteau très fin et sans aller en profondeur, scarifier la pâte avec des traits verticaux comme des rayons de soleil (ou comme un coquillage ;)
- Badigeonner au pinceau le dessus avec le jaune d’oeuf et un peu d’eau.
- Enfourner à 200° entre 5 et 10 minutes. Attention ça peut aller vite, garder un oeil.
-Vous pouvez maintenant couper en longueur pour garnir l’intérieur. Pour cette recette, j’ai opté pour une garniture thon, mayo ;)
Notes de dégustation
Une fois cuits, les coquillages sont gonflés et restent gonflés normalement. N’hésitez pas à cuire et faire sécher longtemps afin qu’il n’y ait plus d’humidité et éviter que ça retombe.
