Wet Burger (Islak hamburger)

Vous devez absolument goûter à ce burger hyper moelleux et tellement explosif en bouche.
Une recette venue d’Istanbul qui commence à avoir la cote, attendez-vous à en voir de plus en plus sur les réseaux, alors pour les plus curieux, je vous donne la recette.

Ingrédients pour 4 WET BURGERS :

4 pains burger (briochés)
300gr de boeuf haché
4 tranches de fromage (ici emmental)
2 càs de concentré de tomate
1 càs de beurre
Sel
Poivre
Ail en semoule
Cumin

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Matériel

Une casserole

Un panier à vapeur

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Les étapes

• Préparer les steaks de bœuf :
  
  Mixer et former 4 steaks fins agrémentés de sel, poivre et cumin. Les cuire 1 minute de chaque côté.
  

• Préparer la sauce tomate:
  
  Faire fondre le beurre dans une poêle.
  Ajouter la tomate concentrée, le sel, le poivre, le cumin et l’ail en semoule et un bon verre d’eau. Faire réduire et mettre de côté.
  

• Le montage:
  
  Préparer la casserole à vapeur et chauffer l’eau.
  Imbiber « l’intérieur » du bas du pain burger.
  Ajouter dessus le fromage et le steak.
  Imbiber « l’intérieur » du dessus du pain burger et poser dessus.
  Faire cette opération pour chaque burger.
  
  Au pinceau mettre une fine couche de sauce sur le sommet du burger.
  
  Direction le bain vapeur pour 5 minutes (mais vous pouvez laisser plus longtemps si vous le souhaitez. A ce stade ça ne changera rien, juste les maintiendront plus longtemps au chaud :)

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Notes de dégustation

Ne pas trop imbiber votre pain au risque de le faire fondre. N’hésitez pas à mettre beaucoup d’ail, poivre, cumin. 🔥🔥

Voir la recette en vidéo dans mes Reels 👉🏻 @muguet.food